"Taboulé"
Ingredients (per a 4 persones):
-
250 gr. de cuscús de Comerç Just
-
500 gr. de tomàquets madurs i sucosos
-
1 cogombre mitjà
-
250 gr. de ceba
-
3 llimones
-
8 cebes tendres o bé olives negres
-
6 cullerades soperes d’oli d’oliva verge
-
menta fresca
-
julivert fresc
-
sal
-
pebre negre mòlt de Comerç Just
(I també: olives, pebrot verd, pebrot vermell, raïms panses...)
El “Taboulé” és una amanida de blat a la qual se li afegeix verdures fresques finament picades. És típic en tot el Mediterrani (Líban, Algèria, Tunis, Líbia, El Marroc, Síria…) i n’existeix infinitat de varietats. En les zones kurdes i turques en comptes de llimona s'amaneix amb suc de magranes. T’invitem a deixar volar la imaginació per a cuinar aquest suculent plat fresc que es pot servir com amanida o bé com plat principal.
Preparació:
- Preparar el cuscús: escalfar 200 ml d’aigua amb una mica de sal. Quan comenci a bullir afegir-hi el cuscús i una cullerada d’oli d’oliva. Tancar el foc i deixar reposar 10 minuts. Abocar en un bol gran.
- Picar molt finament els tomàquets, el cogombre i la ceba.
- Picar la menta i el julivert fins a omplir 4 cullerades soperes de cadascuna.
- Afegir les verdures, la menta i el julivert al cuscús i barrejar-ho tot.
Condimentar al seu gust.
- Afegir el suc de les llimones amb 6 cullerades d’oli d’oliva al taboulé i barrejar-ho.
-Deixar reposar el taboulé ben tapat en el refrigerador al menys durant 3 hores.
- Servir fred i decorat amb unes fulles de menta, cebes tendres o bé amb olives negres.
Aquest deliciós plat també es pot preparar amb quinoa de Comerç Just en lloc del cuscús !!!